Оборудование для бургерной: на что обратить внимание

(image) Тенденции в ресторанном бизнесе меняются очень редко. Раньше было модно открывать разные пивные бары, а сейчас все открывают бургерные. Рецепт успеха прост: использовать для готовки качественное мясо и хорошие булочки. Справиться с приготовлением и того, и другого поможет специальное оборудование для бургерной. При его выборе предприниматель обязан учесть множество факторов, способных повлиять на дальнейшее развитие его бизнеса.

Виды оборудования для бургерной

Количество техники определяется направлением бизнеса. В бургерной обязательно должны быть жарочные поверхности. Вы также можете поместить специальные грили для курицы. Ознакомиться с ними можно по этой ссылке https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/the-thermal-equipment/grills-for-cooking-chickens/. Вообще всю технику для готовки можно разделить на 2 большие категории:

1. Тепловое оборудование. Непосредственно с его помощью повара будут готовить кулинарные шедевры, т.е. бургеры. К нему относятся жаропрочные поверхности, плиты, шашлычницы, аппараты для приготовления шаурмы и т.д.
2. Оборудование для разогрева блюд. Конечно, суть фаст-фуда заключается в том, чтобы быстро приготовить еду, но иногда клиенты не хотят даже минуту. В таких ситуациях разумнее разогреть готовые блюда. К технику для разогрева блюд относят микроволновки, пончиковые аппараты, вафельницы и т.д.

Также не стоит при оснащении помещения забывать о тепловых и холодильных витринах, демонстрационных шкафах. К тому же в бургерной обязательно должны быть моечные ванны, раковины, вытяжки, рукосушители и т.д.

Как выбрать оборудование?

Исходите из плана помещения и меню компании. Если вы собираетесь готовить исключительно бургеры и хот-доги, то специальная аппаратура для пиццы вам не нужна. Также стоит проанализировать заведения, популярные в вашем городе. Изучите их меню, внутреннюю обстановку. Возможно, что вы подчерпнете пару интересных идей.

Желательно размещать оборудование для готовки так, чтобы его видел клиент. Это повысит уровень доверия населения к вашему заведению, сделает его более популярным. Изначально выберите способ утилизации отходов, т.к. ничто так не отпугивает посетителей, как кучи мусора возле кафе. Также определитесь с основным видом ресурсов, который будет применяться техникой. С экономической точки зрения для бургерных выгодны газовые печи.