Фото из архива. © jplenio, pixabay.com
Всего несколько дней остается до одного из самых ярких праздников – Нового года.
Жители Волжского уже давно забивают холодильник продуктами и изучают рецепты новых блюд, чтобы удивить близких и гостей. Однако, как показывают опросы, большинство россиян предпочитают видеть на новогоднем столе «родные и знакомые» салаты. Так, под данным одного из маркетплейсов услуг, 72% россиян «не видят смысла праздника без «селедки под шубой». А по информации одного из банков, 33% опрошенных назвали этот салат главным блюдом новогоднего стола.
Кстати, «сельдь под шубой» стала популярной в стране лишь в 1970 годах, тогда как похожие салаты существовали давно в норвежской и немецкой кухнях. Правда, существуют легенды, в которых верхний свекольный слой символизировал «красное пролетарское знамя».
Волжский.ру решил узнать, во сколько в этом году волжанам обойдется столь любимое блюдо, и для этого побывал в двух крупных сетевых магазинах. В настоящее время существует множество его рецептов, например, с сыром или грибами, но мы взяли «классический» вариант. На прилавках мы изучили ценники на сельдь, картофель, свёклу, морковь, яйца куриные, майонез и репчатый лук. Сразу оговоримся, что в расчет брали самые низкие цены с учетом карт и акций. На некоторые продукты была указана цена за 100 граммов, и мы пересчитывали стоимость на килограмм. Также на некоторые позиции действовала особая цена при покупке до 5 килограммов или не более 2 упаковок, её мы и учитывали.
В гипермаркете «Лента» 1 килограмм весовой соленой сельди стоил по карте 421,5 рубля, 1 килограмм картофеля обойдется в 16,99 рубля, свёклы – в 26,09 рубля, моркови – 22,8 рубля, лука – 19,89 рубля. Самую дешевую упаковку майонеза 380 граммов мы нашли за 69,99 рублей, а десяток яиц – 119 рублей.
В гипермаркете «Магнит» килограмм картофеля стоит 17,99 рубля, свёклы – 29,99 рубля, моркови – 22,99 рубля, лука – 19,99 рубля. Самую дешевую упаковку майонеза 380 граммов мы нашли за 79,99 рублей, а десяток яиц – 109 рублей. Между тем сельди на развес в магазине не оказалось, поэтому пришлось ехать в аналогичный магазин по другому адресу. Там было представлено два варианта цен для крупных и мелких рыбок: 1 килограмм самой дешевой сельди стоил 189,9 рубля.
Согласно усредненному рецепту, в салат «Селедка под шубой» на 4 порции требуется 600 г сельди, по 400 г картофеля и свёклы, 300 г моркови, 200 г лука, 200 г майонеза и 4 яйца. В пересчете найденных нами цен, получается, что в ГМ «Ленте» салат будет стоить 365,3 рубля (252,9 рубля + 6,8 рубля + 10,4 рубля + 6,8 рубля+4 рубля + 36,8 рубля + 47,6 рубля). В «Магните» он же обойдется почти в 1,5 раза дешевле за счет низкой цены на сельдь – 229,7 рубля (113,9 рубля + 7,2 рубля + 12 рублей + 6,9 рубля + 4 рубля + 42,1 рубля + 43,6 рубля).
Если же выбирать в двух магазинах самые дешевые продукты, то итог будет 222,33 рубля за салат на четверых. Таким образом средняя стоимость селедки под шубой за пять лет выросла почти в 1,5 раза (подробнее...).
Напомним, что наш мониторинг относителен и не претендует на полную объективность. К тому же, мы учитывали общий вес товара, тогда как в реальности потребуется больше, ведь часть веса (иногда существенная) уйдет в отходы. А некоторые хозяйки и вовсе выбирают кусковую сельдь или филе. Также не все жители могут позволить себе разъезжать по магазинам в поисках самых дешевых позиций, да и цены на проезд или бензин могут «съесть» экономию или даже увеличить общие расходы. К тому же яйца мы брали самые дешевые, а значит самые мелкие, из-за чего в салат может потребоваться в разы больше продукта. А еще нужно учитывать украшение орехами или зеленью. В результате праздничный салат окажется дороже, впрочем, как и многие другие закуски на новогоднем столе.